Tag: regiony upraw

Na wschodnim krańcu pewnej egzotycznej wyspy, Jamajki, leżą bajkowe wzgórza, znane jako Góry Błękitne. To tu, na wyżej położonych zboczach prowadzone są plantacje jednej z najdroższych kaw świata.

Kawa Jamajka Blue Mountain nie bez kozery uznawana jest nie tylko za najdroższą ale i najlepszą na świecie. Jamajka Blue Mountain oznacza perfekcję, ręczny zbiór owoców oraz wyjątkową dbałość o każde ziarenko. To kawa idealna, po prostu naj- ; najbardziej zrównoważona pod względem smaku, zapachu i kwasowości. Czy takie powody wystarczą na szczególne miano, jakim cieszą się te niemal bliźniacze, niebiesko-zielone ziarenka?

Jest wiele cech wyróżniających tę kawę, a oto kilka z nich:

1.   Jest jej dość mało a jej zbiory są relatywnie niskie. W porównaniu do innych  państw uprawiających kawę, na Jamajce obszar uprawy kawy jest niewielki. Plantacje obejmują zaledwie 6-7 tys. ha i nie ma możliwości ich powiększenia.
2.  Blue Mountain Coffee to wyłącznie kawa pochodząca z małego obszaru w górach na północ od Kingston i tylko ta uprawiana od 900 m n.p.m. do 2000 m n.p.m.
3. Warunki uprawy tej kawy są optymalne: niskie temperatury powietrza powodują, że czas od kwitnięcia do zbiorów trwa 10 miesięcy, czyli mniej więcej dwukrotnie dłużej niż w innych regionach. Ponadto odpowiednia ilość słońca i mgliste, wilgotne powietrze nadają kawowym ziarnom niepowtarzalny smak. Dłuższy czas dojrzewania pozwala na rozwinięcie się pełniejszego smaku.
4. Kontrola jakości – owoce kawy JBM są poddawane szczególnie dokładnej selekcji. Sortowane są w/g wielkości i jakości, a wszelkie ziarna z defektami są odrzucane.
5. Ustalone są szczegółowe reguły dla uprawy, zbioru, przetwarzania i wypalania tej kawy i są one bezwzględnie przestrzegane. Przede wszystkim całe zbiory odbywają się wyłącznie ręcznie i prowadzone są, jak zresztą wszelkie czynności, ze szczególną starannością. Ponadto kawa, która ma być eksportowana, musi spełniać dodatkowe wymogi.
6. Jej eksport również podlega specjalnym wymogom. To niebiesko-zielone ziarno eksportowane jest w wyjątkowy sposób, a mianowicie pakowane jest w 15-, 30- lub 70-kilogramowe beczki. Beczki te opatrzone są znakami identyfikującymi fabrykę, która przerabiała kawę, specjalnym certyfikatem a także pieczęcią, potwierdzającą autentyczność ziaren.

A jak smakuje ta najlepsza kawa świata? Delikatna i upojna, zachwyca pełnym, wyjątkowo bogatym smakiem. Doskonale zbalansowana, o dominującym smaku czekolady, który jeszcze pełniej rozwija się na podniebieniu. A do tego ten wspaniały, wyraźnie owocowy aromat… Spróbujcie zresztą sami 🙂