India Monsooned Malabar

Dlaczego polecamy tę kawę?

• to wyjątkowa i niepowtarzalna kawa, poddawana procesowi tzw. monsunowania
• jest bardzo delikatna, wręcz aksamitna w smaku
• ma bardzo niską kwasowość i dobrą cielistość
• łagodny, słodkawy smak idzie w parze z orzechowym aromatem
• ma niską zawartość kofeiny

Profil smakowy

India Monsooned Malabar to kawa o złożonym smaku. Obok dominującego, orzechowo-kremowego, można również wyczuć delikatny smak drzewny i owoców pestkowych (do tego polecamy spróbować Chemex). Ziarno to jest słodkawe, nie ma w nim goryczy, kwasowość również ma bardzo niską, a mimo to kawa ta ma zdecydowany, dojrzały smak. Mleko w połączeniu z tą kawą może przykryć całkowicie jej smak. Można natomiast spróbować z odrobiną śmietanki.

Region uprawy

Kawa India Monsooned pochodzi z południa Indii, z prowincji Malabar. Wilgotny klimat zwrotnikowy panujący w tym regionie sprzyja uprawie kawy. Ziarno z tych plantacji należy do najlepszych kaw indyjskich. Wysokość upraw: 1 000 – 1 400 m n.p.m.

To wyjątkowa, wysoko ceniona kawa, otrzymywana poprzez proces tzw. monsunowania. Historia kawy monsunowej sięga czasów Indii Brytyjskich, kiedy to słabo zabezpieczony ładunek transportowano drogą morską. Długi czas transportu z Indii do Europy, wysoka temperatura oraz duża wilgotność miały decydujący wpływ na zmianę koloru i smaku surowego ziarna. Z czasem jakość zabezpieczenia kawy w transporcie rosła, a nienaruszona przez wilgoć kawa przestała smakować tak, jak kiedyś. Obecnie specyficzne cechy tych ziaren, czyli wielkość, smak oraz żółto-złoty kolor surowych ziaren są odtwarzane poprzez proces naturalnego ich postarzania.

Polecany sposób zaparzania

Espresso z tej kawy wychodzi poprawne, aczkolwiek crema dość szybko opada i może wydawać się mało cieliste. Zaparzona w ekspresach przelewowych, ciśnieniowych i french-pressach smakuje wybornie. Kawa monsunowa znakomicie sprawdza się również w alternatywnych metodach parzenia, a szczególnie w Chemexie. Można spróbować połączyć te ziarna z innymi, bardziej cierpkimi gatunkami ziaren w celu lepszego zbalansowania wzbogacenia naparu o głębię (np. połowa ziaren India Monsooned, połowa Kostaryki).