Etiopia Sidamo

Warum empfehlen wir diesen Kaffee

- er kommt aus dem Land, das den Ursprung der Arabicagattung darstellt
- es ist einer der besten Kaffeesorten
- es ist der beste verarbeitete äthiopische Kaffee
- fein im Geschmack, gemässigt in der Stärke und sehr aromatisch
- er hat einzigartigen, Frucht-Schokolade-Geschmack
- er zeichnet sich durch das schöne und volle Aroma aus
- angenehme, feine Säure
- der Aufguss hinterlässt auf der Zunge saftigen Teenachgeschmack

Geschmacksprofil

  Der Etiopia Sidamo Kaffee zeichnet sich durch den ungewöhnlichen wunderbaren Geschmack aus. Die Bohnen aus der Sidamo-Region sind berühmt für ihre feine Fruchtigkeit, Geschmack von Gewürzen und Zitrusfrüchten. Diese unscheinbaren und wenig attraktiv aussehenden Bohnen schmecken nach dem Rösten einfach wunderbar.
  Sie zeichnen sich durch ihr hervorragendes Geschmacksgleichgewicht aus. Die milde Säure der Früchte und feine Nektarsüße, das Fehlen von Bitterkeit und der ungewöhnliche Ahorsirupnachgeschmack, dazu das Aroma von Zitrusfrüchten und Blumen… all diese Eigenschaften verursachen, dass der Aufguss aus diesem Kaffee ein unheimlich angenehmes Gefühl erzeugt.
  Sidamo ist ein im Geschmack milder Kaffee, die Schärfe geben ihm die deutlichen, Blumen-Frucht-Noten.
Dieser Kaffee hat einen bewundernswerten Geschmack, leicht fruchtiger Schokoladengeschmack mit der feinen Trockenpflaumenote. Hier spürt man auch Heidelbeeren, Kirschen, Gewürze und die Süße des Zuckerrohrs, mit lange anhaltenden Teenachgeschmack.
Über dem Aufguss schwebt das wunderbare und komplexe Aroma von Blumen, Honig, diversen Früchten und pikanten Gewürzen.
   Koffeininhalt – ca.160mg pro Tasse.

Anbaugebiet

  Sidamo ist ein Handelsname der Arabica, die aus dem Süd-Westlichen Teil von Äthiopien kommt.
Wie die historischen Überlieferungen zeigen, ist gerade dieses Land die Urquelle der Gattung Coffea arabica und berühmt für seine stärkste Anbau- und Kaffeekonsumtradition. Sidamo war die südliche Provinz von Äthiopien (bis 1995), aktuell gehören diese Gebiete zu drei anderen Regionen von Äthiopien.
  Diese Region liegt in der Äquatorialklimazone mit Monsuneigenschaften. In diesem Teil des Abessinia Hochlandes treten Böden vulkanischer Herkunft auf. Der Kaffee wird auf den Hochlandshängen gepflanzt oder kommt aus den natürlichen Kaffeewäldern. In Äthiopien wird die Kaffeebohne sowohl aus den wild wachsenden Kaffeebäumchen gewonnen, als auch aus den modernen Plantagen.
  Anbauhöhe: 1500-2200m über dem Meeresspiegel

Empfohlene Brühart

  Sidamo ist ein universaler Kaffee und eignet sich für jede Art der Zubereitung. Wegen seiner ungewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften schmeckt er wunderbar schwarz, ohne Zusätze.
  Er bewährt sich sehr gut, wenn er mit jeder Methode gebrüht wird, sowohl traditionell als auch alternativ.
Er ist ideal für Espressomaschine und Kaffeemaschinen, Kaffeekocher wie French-press, Mokkakanne und zum Brühen in der Tasse. Der Syphon unterstreicht die wahren Vorteile der Bohne, bei Aeropress kommt das wunderbare Aroma zur Geltung. Der in der Kaffeetierre vorbereitete Aufguss wird auch den originellen Geschmack und das Aroma dieser Bohne behalten.