Napój z Cascary jest smaczny, zdrowy i łatwy do wykonania. Jest orzeźwiający, lekko energetyzujący i przede wszystkim … całkiem inny. A poza tym Cascarę można chrupać na surowo, dodawać do zaparzanej kawy oraz robić z niej galaretkę lub wzbogacić nią deser
Bardzo polubiliśmy Cascarę, o której pisaliśmy tutaj. Teraz spieszymy podać kilka propozycji sporządzenia naparu z tych kawowych owoców. Będą to tylko nasze sugestie, bowiem pomysłów i sposobów zaparzenia Cascary jest tak wiele, jak wielu jej zwolenników. Tak naprawdę wszystko zależy od własnego smaku, preferencji co do mocy, naszej fantazji i kreatywności.
A oto kilka naszych propozycji:
a) jako gorący napój sporządzany np. we Frenchu
– bierzemy 3 – 4 łyżeczki owocu na 350 ml wrzątku, zaparzamy ok. 4- 8 min (im dłużej się zaparza, tym jest słodsza)
b) jako koncentrat
– w jednym naczyniu zalewamy 2 łyżki Cascary 150 ml wrzącej wody i zostawiamy na 5 min. Na spód drugiego naczynia, np. karafki, wsypujemy 2 łyżki cukru trzcinowego. Napar Cascary przelewamy do naczynia z cukrem i mieszamy do rozpuszczenia. Owoce Cascary ponownie zalewamy niewielką ilością wrzątku, zaparzamy chwilkę dłużej i dolewamy do karafki. Naczynie zamykamy, możemy oznaczyć nalepką z datą. Po schłodzeniu trzymamy w lodówce.
Tak przygotowany koncentrat używamy jako bazę do napojów typu Cascara-latte, sodowanych typu soda float czy koktajli.
c) jako baza do soda float
– wlewamy ok.45 ml koncentratu Cascary do naczynia,
– dodajemy ok.220 ml gazowanej wody,
– na wierzch kładziemy sporą gałkę waniliowych lodów,
– podajemy
– i sami również z przyjemnością wypijamy 🙂
d) jako cold brew (proporcja przykładowa):
– bierzemy 6 łyżeczek Cascary na 375 ml wody, naczynie zamykamy wieczkiem i zostawiamy w lodówce na co najmniej 16 godzin. Po odcedzeniu podajemy na lodzie.
Życzymy smacznego 🙂
